技術(shù)中心研發(fā)部緊跟市場(chǎng)發(fā)展步伐，及時(shí)掌握行業(yè)前沿信息，擁有能力高超、技術(shù)精湛的團(tuán)隊(duì)。版塊制的專業(yè)專攻，生物酶解技術(shù)、美拉德反應(yīng)技術(shù)、微膠囊包埋技術(shù)，噴霧和真空干燥技術(shù)都在行業(yè)中脫穎而出。研發(fā)中心陸續(xù)引進(jìn)了 瑞士哈美頓（Hamilton)自動(dòng)調(diào)香儀、美國安捷倫（AGILENT）的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)、德國(GERSTEL)熱脫附（TDS)、美國熱電近紅外光譜儀（IR)、德國IKA的實(shí)驗(yàn)室型設(shè)備、法國依拉勃（ELAB）無管式凈氣通風(fēng)設(shè)備。 精密的分析儀器、先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備給研發(fā)工作提供了強(qiáng)大的幫助和支持，實(shí)驗(yàn)室也建立了專業(yè)的香精香料數(shù)據(jù)庫。

　　生物酶解技術(shù)的基礎(chǔ)科學(xué)依據(jù)是通過酶的作用使物質(zhì)得到充分分解，利用各種脂肪酶選擇性地切斷乳脂肪中的長(zhǎng)脂肪鏈，生成自由的脂肪酸，釋放出乳脂肪中的天然呈味物質(zhì)。

　　美拉德反應(yīng)技術(shù)是一種普遍的非酶褐變現(xiàn)象，將它廣泛應(yīng)用于食品香精中，這項(xiàng)技術(shù)將存在于食品中的氨基酸，還原糖等會(huì)產(chǎn)生香味的前提物質(zhì)，通過一系列復(fù)雜高壓或常壓回流的加熱反應(yīng)后，產(chǎn)生不同的濃郁的香味物質(zhì)。

　　微膠囊包埋技術(shù)是指將用各種天然的或合成的香味成分以微小的芯材的形式通過剪切乳化包裹于固體壁材之內(nèi)的顆粒型香精的技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)是將易揮發(fā)的香精原料經(jīng)過膠囊化后，變成不易揮發(fā)的，氧化和熱分解作用更加遲緩的，使香精香氣保留的更加持久。

　　噴霧干燥技術(shù)是將事先處理好的帶有香氣組分的前體物質(zhì)于干燥室中充分霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，得到干燥的粉末香精。該項(xiàng)技術(shù)可以將帶有香味組分的溶液，或乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，使香精更加的天然逼真，肉感強(qiáng)烈，留香持久等。   

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀

凈氣型通風(fēng)廚，樣品柜